ENOGASTRONOMIA

Una raccolta di articoli dedicati all’ENOGASTRONOMIA, curati da Elisabetta Cocito, storica della cucina, e Maria Luisa Alberico, sommelier.

Foraging, alla ricerca di erbe spontanee da cucinare, di Maria La Barbera

La primavera, tempo permettendo, è il periodo in cui ritorna la voglia di stare all’aperto, camminare,…

Lessona, il vino dell’Unità d’Italia, di Maria Luisa Alberico

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La Gazzetta Ufficiale n. 28 di giovedì 20 ottobre 1870, esattamente un mese dopo la presa di Roma,…

I consumi tra '800 e '900, di Elisabetta Cocito

Il periodo tra fine Ottocento e primo Novecento (1870 – 1914) viene ricordato come il periodo delle…

Silvio Pellico: il gentile poeta dagli occhi azzurri, eroe del risorgimento, la cui vita si intrecciò con quella del Barolo, di Salvatore Vullo

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I grandi vini del Piemonte, come noto, hanno profonde radici nel mito e nella storia, e più di ogni…

Il cioccolato ci mette di buon umore, di Cucina Italiana

Mangio troppa cioccolata. Il 1997 è l’anno di uscita di un album di Giorgia che somiglia un po’…

Quando si dice tartufo si dice una golosa storia millenaria, Maria Luisa Alberico

Si è da pochi giorni  conclusa a Grinzane Cavour la XXI Asta del tartufo bianco d’Alba che raggiunge…

Vendemmie d’autore, di Maria Luisa Alberico

E’ il tempo del “ribollir dei tini” e dell”aspro odor dei vini” di carducciana memoria. La…

Fiorita Viglietti e il Palma di Alassio, di Roberto Pirino

Negli anni 50 il Paese si riprende dal secondo conflitto mondiale e si assiste a una rinascita della…

Q.B.: sigla misteriosa, di Elisabetta Cocito

In molte ricette di cucina è indicata la voce q.b.. Sigla misteriosa per le persone che hanno poca…

I vini di Poseidone, di Maria Luisa Alberico

Tesori enologici sommersi Nelle profondità del mare, mitologico dominio del potente Poseidone, si…